西西红柿炖牛腩怎么做

　　西红柿炖牛腩是一道家常菜，以下是具体做法：

　　所需材料：

　　- 牛腩 500克

　　- 西红柿 3-4个

　　- 大葱 半个

　　- 姜 适量

　　- 蒜 适量

　　- 料酒 1勺

　　- 老抽 1勺

　　- 生抽 1勺

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 食用油 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 牛腩切块，用开水烫一下，去血水，捞出备用。

　　2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，西红柿切大块备用。

　　3. 热锅加入食用油，放入大葱、姜、蒜爆香。

　　4. 加入牛腩翻炒，炒至牛腩变色。

　　5. 加入料酒、老抽、生抽炒匀。

　　6. 加入西红柿块，炒匀。

　　7. 加入适量清水，把牛腩淹没在水中。

　　8. 加入适量盐、糖，调味。

　　9. 火大烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖，直到牛腩炖烂。

　　10. 最后放入适量调味品，再炖5分钟左右即可。

　　注意事项：

　　1. 牛腩烫水时不要烫过，否则会影响口感。

　　2. 炖牛腩时火候要适中，不要大火炖，否则会炖老或炖烂。

　　3. 调味品的用量要适量，以免影响口感，可以根据自己的口味适当增减。

　　4. 疫情期间，建议选用新鲜的牛腩和西红柿，使用前要***清洗消毒。