干海参应该保持在干燥、通风、避光的环境,防止潮湿和霉变。如果保存得当,干海参可以保存一年左右。如果您想要更长时间保存,可以将干海参放入冰箱冷冻室中保存,可以保存至少两年。在使用前,可以将冷冻的干海参取出并浸泡在温水中至少3-4小时,直至它变软,然后再进行烹饪。注意避免过度煮烹。
泡发得提前3天准备,用干净无油的容器,放纯净水冷藏泡发,每天换2次水,泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己,加点料更香!如果一次吃不完,泡发好的海参可以冷冻保存,但炖好的汤最好当天喝完,别反复加热。