南瓜可以和很多食材一起炒，以下是一些常见的搭配：1. 鸡肉：南瓜和鸡肉一起炒，既美味又健康。2. 肉末：炒肉末和南瓜一起，可以让南瓜更加香甜。3. 豆腐：豆腐是南瓜的好搭档，可以一起炒出口感丰富的素菜。4. 蘑菇：南瓜和蘑菇一起炒，会让菜的口感更加丰富。5. 青椒：南瓜和青椒一起炒，可以让菜更加鲜美。总之，南瓜配菜的选择很多，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
南瓜皮是不可溶膳食纤维，南瓜瓤里面是可溶性膳食纤维。因为南瓜里面有淀粉，所以也可以当作主食饱腹，加上果胶和多种维生素，可谓是营养丰富全面了。
