生牛肉炒之前先要将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料腌制20分钟左右，让牛肉更加嫩滑可口。热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜继续翻炒，再加入适量的酱油、糖等调味料调味即可。炒制时间一般不超过5分钟，以免过度炒糊影响口感。
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