银耳可以配很多菜炒，以下列出几个建议：1. 银耳炒蘑菇：蘑菇的鲜味和银耳的清甜完美结合，营养丰富，口感清爽。2. 银耳炒青菜：青菜的嫩绿色和银耳的白色形成鲜明对比，清淡可口。3. 银耳炒鸡蛋：鸡蛋的口感细腻和银耳的滑润相得益彰，增添口感和营养。4. 银耳炒肉片：肉片的嫩滑和银耳的爽口形成完美组合，锁住美味和营养。5. 银耳炒虾仁：虾仁的鲜美和银耳的清淡形成口感的平衡，增添色香味俱佳的美食享受。
大家喝的银耳汤或者银耳粥之类的，是黏黏稠稠的还是稀稀的呢?因为银耳中富含天然植物性胶质，所以，熬煮银耳的时候会出现出胶的情况，这样熬出的银耳汤或银耳粥会很粘稠，那么怎么煮银耳才会粘稠呢?
