有益菌比如在腌菜的过程中，或者发面的过程中，都会有变色的可能。特别是活性有益菌，在溶于水中后，随着发酵会有变色。也有的益生菌在食用过程中发酵产生有机酸或者生物镁，跟其他的食物接触，比如花青素也会变成玫红色。
下面我们看看有益菌对人体有哪些作用，我们应该注意什么。益生菌能帮助人体从所摄食的各种食物中尽享其益。
