泡发鱿鱼的步骤如下：
1. 将干鱿鱼放入冷水中浸泡约4-6小时，直到鱿鱼变软。
2. 拿出鱿鱼后，用刀刮去鱿鱼表面的黑色薄膜，这个薄膜是鱿鱼的皮，刮掉后会更容易处理和吃。
3. 再次用清水清洗鱿鱼，确保鱿鱼表面干净，没有任何杂质。
4. 将处理干净的鱿鱼切片或切成所需形状，准备使用。
温馨提示：在处理鱿鱼时，要注意卫生，使用清洁的刀具和清水，避免污染。鱿鱼在泡发后会变软，烹饪时要注意火候，避免过度煮熟。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
