大米不能做馒头是因为大米不含有面筋蛋白质，而面筋蛋白质是制作馒头时必要的成分。面筋蛋白质具有弹性和粘性，可以让面团发酵时形成气泡，从而使馒头蓬松柔软。而大米则缺乏这种性质，无法实现馒头所需的发酵和膨胀效果。大米无法用来制作馒头。
炒过的大米可以做成焦米茶、熬进粥里、做成炒米糖，都是简单又好吃的吃法。
