五香猪肝怎么炒好吃又嫩

　　要想炒出好吃又嫩的五香猪肝，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：五香猪肝、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉、淀粉。

　　2. 将猪肝切片，用盐和料酒腌制片刻。

　　3. 锅中加热油，放入姜片、蒜末和葱段爆香。

　　4. 将腌制好的猪肝放入锅中翻炒，炒至猪肝变色变硬。

　　5. 加入适量的五香粉、糖和花椒粉继续翻炒，提香。

　　6. 加入少许生抽调味，再加入适量的清水或高汤，煮开后转小火炖煮片刻。

　　7. 煮至猪肝变嫩，汤汁浓稠时，用淀粉水勾芡。

　　8. 出锅前可以加入一些蒜末和葱花提香，最后拌匀即可。

　　以上就是炒好吃又嫩的五香猪肝的步骤。可以根据个人口味适量调整调料的用量。