牛腩炖多久放萝卜的时间取决于个人口感喜好和所使用的炖煮方法。牛腩炖煮的时间约为1.5至2个小时，萝卜可以在最后30分钟至1小时放入。这样可以确保牛腩炖煮至柔软酥烂的萝卜也能够煮熟但仍保持一定的口感。如果你喜欢更软烂的萝卜口感，可以提前将萝卜放入炖锅一同炖煮更长的时间。
1.前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。
