鲶鱼的处理方法可以帮助去除它们身上的腥味。以下是一些常见的处理方法：
1. 清洗：在处理鲶鱼之前，将其放入清水中浸泡10-15分钟，以去除其中的杂质和一部分腥味。然后用清水***清洗鱼身。
2. 盐腌：将鲶鱼切成块状或片状后，用盐均匀地擦在鱼肉表面，然后静置10-15分钟。这样可以去除鱼的腥味，并增添一些风味。
3. 腌制：将鲶鱼块放入一碗或盆中，加入适量的料酒、姜片、葱段和酱油等调味料，腌制15-30分钟。这样可以改善鱼的口感和去除腥味。
4. 煮熟：将鲶鱼放入开水中煮沸，然后转小火煮5-10分钟。这种方法可以帮助去除鱼的腥味，并使鱼肉更加嫩滑。
5. 去腥菜：在烹饪中添加一些去腥的食材，如生姜、葱、大蒜、香菜等，可以中和和掩盖鱼的腥味。
以上方法可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到处理鲶鱼不腥的效果。
