红烧田鸡是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法，让你做出好吃的红烧田鸡：
材料：
- 1只田鸡（约500克）
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量食用油
步骤：
1. 将田鸡宰杀后剁成块，用开水烫一下，将血水弄掉，然后用清水冲洗干净。
2. 平底锅中倒入足够的水，放入田鸡块，加入适量的生姜和葱段，煮沸后撇去浮沫，再加入适量料酒煮5分钟。
3. 将煮好的田鸡块捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 另取一个锅，加入适量食用油，放入田鸡块煎至两面金黄。煎的过程中加入适量盐和白胡椒粉提味。
5. 将锅中的油倒掉，锅底留下一点底油，加入适量葱姜蒜末炒香。
6. 炒香后，加入适量酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入煎好的田鸡块，翻炒均匀，让每块都裹上酱料。
8. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至汤汁浓稠，不断翻炒，使田鸡均匀入味。
9. 出锅前撒上适量葱花点缀即可。
这样制作出来的红烧田鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇香美味。
