藕粉和葛根粉的味道有一定的区别。
藕粉是由藕经过加工研磨而成的粉末，味道略带淡淡的藕香，口感相对较细腻。
葛根粉是由葛根经过研磨而成的粉末，味道较为特殊，略带苦涩和清凉感，口感相对较粗糙。
藕粉和葛根粉在味道上是有区别的。
藕粉放置一会变成水，本质是淀粉发生老化回生析出水，主要和藕粉自身成分、不当冲调、放置环境三个因素有关。
