烧五香牛肉是一道传统的川菜，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 500克牛肉（腱肉或牛腩肉）
- 2颗大葱，切段
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片姜，切碎
- 2颗八角
- 3片草果
- 1颗香叶
- 1根香菜，切段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量花椒粉
做法：
1. 将牛肉切成1.5到2厘米的小块。
2. 锅中加入水，放入姜片、八角、草果和香叶，大火烧开。
3. 将牛肉放入沸水中焯水，煮5-10分钟，去除血水和腥味。捞出沥干备用。
4. 另起一锅，加入适量油，放入葱段、大蒜和姜碎，翻炒出香味。
5. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量料酒，炒至牛肉均匀上色。
7. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量开水，将牛肉淹没。放入适量盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 中小火炖煮40-50分钟，直到牛肉变得软烂。
10. 最后加入香菜段和花椒粉，炖煮1分钟即可。
烧五香牛肉可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜美，香气扑鼻。根据个人口味，还可以调整配料和调料的用量。
