芹菜叶和鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：
材料：
- 芹菜叶：适量
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生姜：一小块（切碎）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将芹菜叶洗净，切成片状。
2. 打散鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 热锅加热，加入适量的食用油。
4. 加入蒜末和姜末，炒香。
5. 加入芹菜叶，翻炒均匀，直至变软。
6. 将锅中的芹菜叶移到一边，倒入鸡蛋液，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量的酱油和少许盐，继续翻炒均匀。
8. 炒好的芹菜叶和鸡蛋装盘，即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉等。
- 芹菜叶炒鸡蛋的时间不宜过长，以免芹菜叶炒得过软失去口感。
- 鸡蛋可以根据个人喜好调整数量。
祝您用餐愉快！
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
