红烧羊排通常需要炖煮1.5至2小时左右才能熟透。炖煮时间可能会因羊排的大小和炉具火力而有所不同，因此建议根据具体情况进行调整。在炖煮过程中，可以尝试用筷子轻轻插入羊排，如果能轻松插入并没有血水冒出，那么羊排就已经熟透了。
选肥瘦三层相间的带皮三线五花肉，做好焯水去腥、炒糖上色、慢炖收汁三个步骤，做出来的红烧肉皮糯Q弹、肥而不腻、酱香浓郁最好吃。
