牛腩炖番茄怎么做

　　牛腩炖番茄是一道非常美味的家常菜。下面是一种做法供参考：

　　材料：

　　- 牛腩块：500克

　　- 番茄：3个

　　- 洋葱：1个

　　- 大蒜：3瓣

　　- 姜片：几片

　　- 辣椒：1个（可根据个人口味增减）

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 橄榄油：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 将牛腩块切成适口大小的块状，用清水冲洗干净，然后泡冷水中浸泡约30分钟，去除血水和异味。

　　2. 洋葱、番茄和辣椒分别切成块状备用。大蒜剁碎。

　　3. 热锅倒入适量的橄榄油，加入姜片和大蒜炒香。

　　4. 加入牛腩块煎炒至两面金黄，然后加入料酒炒匀。

　　5. 加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，直到牛腩变得柔软。

　　6. 加入洋葱、番茄和辣椒块，继续炖煮10分钟，直到番茄熟软。

　　7. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

　　8. 继续炖煮5分钟，使调味料充分渗入牛腩和番茄。

　　9. 出锅前，根据个人口味可以适量加入一些鲜香的葱花作为装饰。

　　这样一道香气扑鼻、味道鲜美的牛腩炖番茄就做好了。可以搭配米饭一起享用，非常下饭。