海带含有一种叫做藻胶的物质，藻胶是一种多糖类物质，具有黏性。当海带被煮熟后，其中的藻胶会溶解出来，并在海带表面形成一层黏性的液体，使海带变得粘粘的。这也是为什么海带能够在口中产生一种口感丰富的原因之一。
对于喜欢烹饪的人来说，干海带还能作为烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹独特的海洋风味。海带的咸香与面点的甜软完美结合，让人回味无穷。干海带的吃法多种多样，无论是凉拌、炖汤、烘焙还是炒食，都能让人感受到来自海洋的馈赠。
