红枣银耳汤通常不应该有酸或苦的味道，这可能是因为制作过程中的问题或者原料质量的影响。以下是一些可能导致酸或苦味的原因：
1. 银耳质量不好：如果使用了质量不好的银耳，其本身可能带有苦味，从而影响汤的口感。
2. 枣子过熟：如果使用的红枣过熟或存放时间过长，可能会变酸。
3. 使用了过多的柠檬汁或醋：柠檬汁和醋都是酸性物质，如果在汤中使用了过多，会使汤变酸。
4. 烹饪过程中加入酸味成分：如果在烹饪过程中加入了一些酸味成分，如柠檬片或柠檬皮等，也会导致汤变酸。
建议重新检查原料的质量，尤其是银耳和红枣，并尝试调整配料比例或烹饪方法，以获得更好的口感。
红枣一蒸和三蒸在口感性质、营养吸收率、适用人群上都存在明显区别，整体来看三蒸处理后的红枣更适合长期食疗养生。一蒸红枣一般只经过一次短时间蒸制，仅把生枣蒸软，还残留少量生枣的燥性和涩味，口感是软糯中带点韧性，枣皮依然偏挺括。
