要使排骨做成比较嫩的口感，可以尝试以下几种方法：
1. 酱汁浸泡：在烹饪之前，可以将排骨先浸泡在酱汁中，如姜蒜汁、豉油汁等，让排骨吸收汁液，增加味道和嫩度。
2. 腌制：可以将排骨用盐、糖、料酒、生粉等调料腌制一段时间，使其入味，同时也可以让排骨肉质更加嫩滑。
3. 煮熟前先焯水：将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出，这样可以去除血水和杂质，使排骨更加干净，烹饪后更嫩。
4. 慢炖：将排骨放入汤锅中，加入足够的水或高汤，慢炖煮熟，时间可以根据排骨大小和个人口感调整，慢炖可以让排骨慢慢变软，更加嫩滑。
5. 加入酶类：例如菠萝汁、柠檬汁等含有酶的食材可以帮助分解蛋白质，使排骨更加嫩化。可以将排骨用这些食材腌制一段时间后再烹饪。
使用以上方法，可以让排骨更加嫩滑美味。但需要根据个人偏好和食材情况适量调整，以达到z佳效果。
