将包好的饺子放在蒸锅上的蒸架上，然后加水至蒸锅的底部，水量不要超过蒸架。盖上锅盖，将火力调至中小火，蒸10至15分钟，或者直到饺子皮变透明，馅料完全熟透即可。使用竹蒸笼时，蒸制时间会稍微长一些。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
