三高老年人指的是患有高血压、高血脂和高血糖的老年人。对于这些人群，饮食上应该注意以下几点：
1. 低盐：控制食盐摄入量，限制盐的使用，尽量避免食用腌制食物和罐头食品。
2. 低脂：减少动物性脂肪的摄入，尽量选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类和坚果。同时要避免食用油炸食品和高脂肪的食物。
3. 低糖：控制糖分的摄入，尽量避免食用糖分高的食物，如糖果、蛋糕、甜点和饮料。
4. 高纤维：增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类和豆类等富含纤维的食物。
5. 多摄入维生素和矿物质：食用新鲜的水果和蔬菜，使身体获得足够的维生素和矿物质。
6. 限制咸、辣、油炸和烧烤食物的摄入，避免过度饮酒和吸烟。
对于三高老年人来说，健康饮食的原则是低盐、低脂、低糖、高纤维、多维生素和矿物质。还应根据个体情况和医生的建议进行个性化的膳食管理。
