牛排炖汤可以加入以下材料：
1. 牛骨：可以使用牛骨煮出浓郁的汤底。
2. 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、西芹等，可以增添汤的口感和营养。
3. 香料：例如大葱、姜片、大蒜等，可以增加汤的香味。
4. 蘑菇：例如香菇、杏鲍菇，可以增添汤的口感和味道。
5. 草药：例如枸杞、当归、党参等，可以提升汤的滋补效果。
6. 调味料：例如盐、胡椒粉、酱油、料酒等，可以调整汤的味道和口感。
根据个人喜好和口味，还可以添加其他鲜肉、海鲜或豆腐等食材来丰富汤的口感和营养。
牛排炖汤适合搭配块茎杂粮类、菌菇类、鲜蔬类三类食材，其中经典常用的搭配是白萝卜、甜玉米、土豆、干香菇、铁棍山药、娃娃菜。这是牛排炖汤的基础搭配，切大块下锅久炖也不容易散，还能充分吸收牛排的肉汁，本身的清甜也能中和肉的油腻感。
