芝麻汤圆是一道传统的汤圆品种,制作起来既简单又美味。下面是一个简单的芝麻汤圆的制作方法:
材料:
- 糯米粉:250克
- 芝麻酱:适量
- 砂糖:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中。
2. 分次加入适量的温水,搅拌成软团状的面团。注意不要加水太多,以免面团粘手。
3. 将面团揉搓至光滑,然后将其放置在碗中盖上湿布,醒发15分钟。
4. 醒发完后,将面团取出,搓成细长的条状。
5. 将条状面团切成小块,然后搓圆。
6. 将芝麻酱和适量的砂糖混合在一起,搅拌均匀。
7. 将搓圆的面团放入手掌心,用另一只手指压一个小洞,将混合好的芝麻酱放入洞中,然后将面团封口,搓圆。
8. 将烧开的水倒入锅中,将汤圆放入水中煮熟,直到浮起来即可。
9. 捞出煮熟的汤圆,放入冷水中漂凉。
10. 入碗盛汤圆即可食用。
温馨提示:如果喜欢浓郁的芝麻味,可以在芝麻酱中加入更多的芝麻,也可以在煮熟的汤圆上撒上一些炒香的芝麻。

2.加水控温浸泡:淘洗完后加入没过糯米表面3-5厘米的常温清水,留出糯米吸水膨胀的空间;如果是25℃以上的温暖天气,放在室温浸泡4-6小时就够,担心泡久发酸可以放冰箱冷藏浸泡8-10小时;如果是10℃以下的低温天气,放在室温浸泡8-12小时就行。
