糟卤猪蹄怎么做好吃

　　糟卤猪蹄是一道具有浓郁腊味的传统中式美食。下面是一个简单的做法，让你可以在家制作美味的糟卤猪蹄：

　　材料：

　　- 2只猪蹄

　　- 适量水

　　- 适量料酒

　　- 适量老抽（生抽）

　　- 适量生姜

　　- 适量葱段

　　- 适量八角

　　- 适量桂皮

　　- 适量花椒

　　- 适量白糖

　　- 适量盐

　　- 适量生抽

　　- 适量糟卤汁

　　步骤：

　　1. 先将猪蹄剁成块，用开水烫煮一次，去除血水和杂质，然后捞出放入冷水中。加入适量料酒煮沸，去除腥味。

　　2. 将捞出的猪蹄沥干水分。

　　3. 另起一个锅，加入适量水，生姜、葱、八角、桂皮、花椒、白糖、盐、料酒，煮开后放入猪蹄，煮开后撇去浮沫。

　　4. 转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄变得软糯。

　　5. 将炖煮好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样猪蹄会更加入味。

　　6. 捞出猪蹄，用刀刮去表面的黑色物质，然后用刀剁几刀，让猪蹄更容易入味。

　　7. 将猪蹄放入适量的糟卤汁中浸泡，浸泡过夜，猪蹄会更入味。

　　8. 取出浸泡好的猪蹄，用纱布包裹好，然后用绳子绑紧。

　　9. 将猪蹄放入蒸锅中蒸制1-2小时，直到猪蹄变得软糯入味。

　　10. 取出蒸好的猪蹄，切成块状，装盘即可。

　　糟卤猪蹄做法虽然较为繁琐，但是味道十分美味，外酥里嫩，香味扑鼻。您可以根据个人口味的喜好，添加适量的配菜，增添口感和美观。