完整胃肠道是起自胃贲门、终止于肛门的连续中空性消化管道，是人体完成食物消化、营养吸收、粪便排出的核心器官，临床通常将其分为上胃肠道（含胃、十二指肠）和下胃肠道（含空肠、回肠、结直肠、肛管）两大类，各段解剖结构差异匹配对应功能。
1、胃的解剖：胃大部分位于人体左上腹，上方通过贲门连接食管，下方通过幽门连接十二指肠，整体可划分为贲门部、胃底、胃体、幽门部四个解剖区域；胃壁从内向外分为黏膜层、黏膜下层、肌层、浆膜层四层结构，黏膜层可分泌胃酸和胃蛋白酶原负责初步消化，交错排列的三层平滑肌则负责研磨搅拌食物。
2、小肠的解剖：小肠上连胃幽门，下接大肠盲肠，成人全长约5-7米，分为十二指肠、空肠、回肠三段：十二指肠呈C型弯曲包绕胰头，长度约25cm，胆总管和胰管共同开口于十二指肠降段的十二指肠大乳头，胆汁和胰液由此进入肠道参与消化；空肠占据小肠近端2/5，回肠占据远端3/5，小肠黏膜表面有大量环形皱襞和微绒毛，极大扩展了吸收面积，是人体吸收营养物质的主要场所。
3、大肠的解剖：大肠上接回肠，下止于肛门，成人全长约1.5米，整体分为盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管五个部分：回肠末端突入盲肠形成回盲瓣，可防止大肠内容物反流回小肠；结肠进一步分为升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠四段，主要功能是吸收食物残渣中的水分和电解质，储存粪便；直肠长约12-15cm，肛管长约3-4cm，周围环绕的肛门内、外括约肌负责控制排便。
