牛排的热量通常比鸡胸肉高。牛肉含有较多的脂肪，而鸡胸肉则脂肪含量较低。但具体的热量取决于具体的部位、准备方式和食用量等因素。如果你想了解具体的热量差异，可以参考相关食材的营养成分表。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
