虾仁饺子可以配上一些蔬菜类的馅料，例如：
1. 韭菜馅：鲜嫩的韭菜与虾仁相融合，口感爽脆。
2. 菠菜馅：菠菜含有丰富的营养，与虾仁搭配可以增添口感和颜色。
3. 豆芽馅：豆芽清爽爽脆，与虾仁的鲜香相得益彰。
4. 蘑菇馅：蘑菇具有独特的口感和香味，与虾仁搭配可以提升饺子的味道。
你还可以根据个人口味和喜好尝试其他配料，如茭白、香菜、胡萝卜等，来搭配虾仁饺子的馅料。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
