荷兰豆炒腊肉是一道非常美味的家常菜。下面是一份荷兰豆炒腊肉的做法：
材料：
- 200克荷兰豆
- 150克腊肉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 腊肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 荷兰豆洗净，去掉两端的须子，切成小段。
3. 锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腊肉翻炒至出香味。
5. 加入荷兰豆，炒熟。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 炒至荷兰豆熟透即可上桌。
小贴士：
1. 腊肉本身带有咸味，所以在加盐时要适量。
2. 炒腊肉时可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料增加口感。
希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
