米线和米粉是两种不同的食物。 米线是云南特色小吃,用米粉制作而成,形状细长,有点像面条。米线通常用来炖汤或者拌凉菜,口感柔软嫩滑。而米粉是一种广泛食用的面食,在中国各地都有制作和食用。米粉更细和柔软,通常用来烹饪炒菜、烩菜和做汤。两者的口感和用途有所不同。
提前冷水浸泡泡软后再煮,是米线煮熟最快、口感也最好的方法,忘记提前浸泡也有对应应急提速方法。