面粉不能溶于水的原因是面粉由淀粉和蛋白质组成，而水分子无法与面粉中的淀粉和蛋白质发生化学反应，也无法破坏面粉分子之间的结构。无论多少水与面粉混合，在普通温度下，面粉都不会溶解于水中，而是形成一种浆状混合物。
干面粉最佳保存方式是密封后放在阴凉干燥通风、避开高温强光的环境，同时做好防虫处理，常温下可保存半年至一年不变质。
