即食海参怎么处理腥臭味

　　想要去除即食海参的腥臭味，用简单的三步处理就能完全解决，操作简单还不会破坏海参的口感。

　　1. 先做表层去味预处理：准备30℃左右的温淘米水，或是加了1小勺干面粉的温水，把即食海参放进去轻轻搓揉1-2分钟，让水吸附走海参表层的黏腻杂质和游离的腥气物质，搓完再用流动清水冲干净就好，比直接用清水洗去腥效果强很多。

　　2. 轻焯进一步去残留腥气：烧一锅清水，放入3片姜片、1小段葱白和小半勺料酒，水开后转小火，把洗好的海参放进去烫1分钟立刻捞出，千万不要久煮，不然海参会缩紧变老影响口感，姜葱料酒能中和掉大部分深藏的腥臭味，还不会抢走海参本身的鲜。

　　3. 根据吃法增香压味：如果是做冷吃海参刺身，就把处理好的海参泡进加了2片柠檬的冰矿泉水里，静置10分钟再吃，清爽解腥还提鲜；如果是做葱烧海参、海参粥这类热菜，提前用大葱爆香或是煮粥时加两三片姜片，剩下的腥臭味会完全被盖住，吃着只有鲜香味。