想要煮出软糯香甜的玉米，选对玉米、掌握调味技巧、控制好煮焖时间就能做到。
1、预处理选对玉米：想吃软糯口优先选新鲜糯玉米，尽量选带2-3层内层衣、玉米须完整的鲜玉米，别把外皮全剥掉，只把外层发黑发烂的老皮撕掉就好，留着内皮和须能锁住玉米本身的清香味，煮出来不会发柴，处理好之后把玉米冲洗干净，冷水下锅摆好。
2、煮水加对辅料：往冷水里加小半勺食用小苏打，大概指甲盖大小的量就够，千万别多放，小苏打可以软化玉米的粗纤维，让玉米粒吃起来更软更糯，还能保留玉米的香味和亮泽的颜色，要是喜欢吃带点清甜口的，可以再额外加一小勺冰糖或者白糖，能放大玉米本身的甜味，口感更好。
3、控制好煮焖时间：大火把水烧开后转中小火，普通大小的新鲜糯玉米煮15-20分钟，颗粒偏硬偏老的糯玉米延长到25分钟左右，煮好之后别立刻捞出来，关火盖上盖子焖5-10分钟，让玉米充分吃透汁水，口感会更绵密软糯，捞出来控掉多余的水就可以吃了。
