切洋葱会导致人流泪和打喷嚏是因为洋葱中含有一种叫做二硫化丙烯的化学物质。当切割洋葱时，刀切断洋葱细胞壁，释放出二硫化丙烯。这种化学物质与空气中的水分反应形成硫酸，刺激眼睛和鼻子的黏膜，引起流泪和打喷嚏的不适感。洋葱中的酶也会加速二硫化丙烯的生成，增加刺激程度。为了减少流泪和打喷嚏的现象，可以试着将洋葱放在冷水中浸泡一段时间，或者用湿布覆盖口鼻，降低二硫化丙烯接触到眼睛和鼻子的机会。
洋葱搭配鸡蛋、牛里脊、肥牛卷这三种食材，做出来的菜好吃又好看，适配家常便饭也能端上亲友聚餐的餐桌。深紫的洋葱条搭配嫩黄的鸡蛋，盛在白盘里颜色反差分明特别好看，口味上洋葱脆甜解腻，鸡蛋咸香松软，配粥配饭都合适，三五分钟就能做好，是很省心的快手菜。
