新鲜百合炖汤有多种做法，以下提供三种做法：
1. 百合荸荠梨羹
原料：干百合20克（或新鲜百合适量），荸荠100克，白梨100克。
调料：冰糖适量。
做法：将干百合用清水泡发并洗净（如使用新鲜百合则直接洗净），荸荠去皮、洗净、切碎，白梨洗净、去蒂、除核、切碎。将处理好的食材放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至食材熟烂、汤变稠，再加入冰糖煮至熔化，晾至温热后即可食用。
2. 百合汤
原料：新鲜百合适量。
调料：白糖适量。
做法：将百合洗净后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。此汤也可作为结核病患者的食疗佳品。
3. 糖炖百合
原料：百合30克（或新鲜百合适量），款冬花15克。
调料：冰糖适量。
做法：将百合洗净后一瓣瓣撕开（如使用新鲜百合则直接洗净撕开），与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。用文火炖煮，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此汤具有润燥清火、清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴咽干等症。
以上三种做法均可根据个人口味和需求进行调整。在制作过程中，也可加入其他食材或调料以增加口感和营养价值。
