将熟牛肉放入密封袋或保鲜盒中，并确保牛肉的表面尽可能干燥，以防止冰冻时结冰。然后将牛肉放入冰箱冷藏室中，温度应保持在0-4摄氏度。冷藏的时间不宜超过3-4天，以确保牛肉的食用安全和口感。如果需要更长时间的保存，可以将牛肉放入冷冻室中冷冻。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
