1. 清洗：将鲜海参放入清水中，用手轻轻地搓洗，去除表面的杂质和沙子。
2. 蒸煮：将清洗后的海参放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，直到变软。
3. 剪口：将蒸煮好的海参取出，用剪刀剪开口，取出内脏。
4. 冲洗：用清水将海参内部和外部清洗干净，去掉残留的内脏和污垢。
5. 冷冻：将处理好的海参放入冷冻室中冷冻保存，以防止变质。
6. 烹饪：冻海参在使用前需先解冻，可加入各种菜肴中烹饪，或用于海参炖鸡、清炖海参等菜品。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
