芹菜炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩

　　下面是芹菜炒牛肉的食谱：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片）：250克

　　- 芹菜（洗净切段）：250克

　　- 葱（切段）：适量

　　- 姜（切片）：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 玉米淀粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1.将牛肉加入少许料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

　　2.芹菜洗净，切成段，葱姜备好。

　　3.平底锅加适量食用油，烧至7成热时，加入牛肉片煸炒至变色。

　　4.将葱姜加入锅中煸炒出香味。

　　5.加入芹菜段翻炒约1-2分钟。

　　6.加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟。

　　7.最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

　　8.关火，拌匀即可。

　　温馨提示：在腌制牛肉时，不要加过多的淀粉，否则会导致牛肉口感变硬。在翻炒芹菜的时候，火候不要过大，否则会破坏芹菜的口感。