腹泻长期持续可能是由于以下原因之一：
1. 消化道感染：由于细菌、病毒、寄生虫等导致的感染可以引起腹泻。通常情况下，这种类型的腹泻会自行缓解，但如果症状持续超过一周，则需要就医治疗。
2. 肠易激综合征：一种常见的消化系统疾病，症状包括腹泻、腹部疼痛和不适、便秘等。
3. 肠道炎症：例如溃疡性结肠炎等炎性肠病，可以导致腹泻、腹痛、便血等症状。
4. 食物不耐受：对某些食物过敏或不耐受，例如乳糖不耐受和谷蛋白过敏等，可以引起腹泻。
5. 药物副作用：某些药物，例如抗生素、抗病毒药物、非甾体类抗炎药等，可能会导致腹泻。
如果症状长期持续，建议尽快就医。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
