有几个技巧可以让蒸汤圆不粘锅：
1. 在蒸锅的蒸架上铺上蒸垫或者蒸笼布，避免汤圆直接接触到底部的锅面。
2. 在锅底涂一层油，可以使汤圆不粘锅。但是不要涂太多，否则会影响口感。
3. 在汤圆表面轻轻刷一层油，这样也可以减少粘锅的发生。
4. 翻动汤圆的时候要轻柔，避免汤圆过度粘在锅面上。
5. 在汤圆中加入少量的淀粉或玉米粉，可以增加其粘性，避免煮熟后分散，同时也可以减少粘锅的情况。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
