1. 将核桃放入开水中浸泡5分钟，然后捞出，晾干。
2. 在一个大碗中，加入鸡蛋白、淀粉、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 将核桃放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的核桃都裹上淀粉糊。
4. 将油锅烧热，放入核桃，用中火炸至金黄色。
5. 将炸好的核桃捞出，放在厨房纸上沥干油份。
6. 在一个小碗中，加入生抽、糖、醋、辣椒酱、蒜泥，搅拌均匀成酱汁。
7. 将炸好的核桃放入酱汁中拌匀，让所有的核桃都裹上酱汁。
8. 将核桃倒在盘子中，撒上熟芝麻，即可享用。
核桃牛奶汁可以不煮，也可以煮，具体要看你的食材情况和需求。2如果用的是生核桃，或是搭配需要加热冲调的奶粉，本身肠胃偏敏感怕凉、喜欢喝热饮的话，就需要煮。
