牛肉可以和洋葱、大蒜、胡萝卜、香菇等多种食材搭配包饺子，可以根据个人口味和喜好选择搭配。其中，牛肉和洋葱、大蒜搭配是比较经典的组合，可以增加饺子的口感和香味。牛肉和胡萝卜、香菇等蔬菜搭配可以增加营养和口感多样性。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
