糯米粉和糯米面都是由糯米制成的，但是糯米粉是糯米经过蒸煮后，再经过研磨成的细粉，而糯米面是将糯米浸泡后磨成的面粉。
糯米粉比糯米面细腻，口感更加柔软和粘稠。糯米面更有嚼劲，适合制作比较厚实的食品，如糯米糍，而糯米粉适合制作比较细腻的食品，如糯米球和糯米糕。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
