红萝卜和青萝卜都含有大量的纤维素和胡萝卜素等营养物质，但它们的味道和口感不同，一起吃会影响口感和消化吸收。它们的营养成分也不完全相同，同时摄入可能会增加胃肠负担，导致消化不良或腹胀等不适症状。建议分开食用，或者搭配其他食材一起食用，以获得更全面的营养。
切过的红萝卜只要根据计划存放的时长，选对密封隔氧、控温控湿的方法，就能大幅延长保存时间。先把切过红萝卜切面多余的汁水擦干，用保鲜膜紧紧贴住切面，多缠绕两层完全隔绝空气，之后放进冰箱冷藏层的果蔬区存放，能避免切面氧化变黑、脱水变糠。
