处理鲶鱼的步骤如下：
1.清洗：将鲶鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
2.去腥：用生姜或醋水浸泡鲶鱼肉，去除腥味。
3.宰杀：可以将鲶鱼的头部和尾部去掉，并剖开鱼肚，取出内脏。
4.切片：根据自己的需求切成适当的大小。
5.腌制：将鲶鱼片腌制入味，可以用盐、酱油、料酒、葱姜等进行腌制。
6.烹饪：烤、煎、炸、蒸等方法均可。
处理后的鲶鱼味道鲜美，营养丰富，是一道美食。
1.选材处理：挑鲜活的河鲶鱼，让摊主帮忙宰杀干净，拿回家后用流动水反复冲洗，把鱼肚子里的黑膜和血水都搓掉，这步很关键，能去腥味。3.煎鱼定型：锅里倒点油，别太多，刚好能润锅底就行。
