1.准备材料：芹菜、百合、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、油。
2.芹菜洗净切段，百合泡发后去芯切段。
3.热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
4.放入芹菜和百合，翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、少量料酒调味，继续翻炒至入味即可。
6.盛盘即可享用。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
