大蒜倒伏可能有以下原因：
1. 生长过程中缺乏养分或水分，导致植株体力不足，容易倒伏。
2. 生长过程中气温过高或遭遇暴风雨等恶劣天气，对蒜叶造成破坏，导致蒜叶失去支撑力。
3. 大蒜长势过于旺盛，荫盖严重，导致植株过于拔长而不结实，容易倒伏。
4. 种植密度过高，植株之间互相竞争，导致植株体力不足而倒伏。
5. 大蒜病虫害的侵害，损伤了蒜叶和根系，导致植株体力不足，容易倒伏。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
