1. 将五花肉切成薄片，每片约0.5-1厘米厚；
2. 将薄片沿着纹路切成约0.5厘米宽的肉丝；
3. 将切好的肉丝摆成一堆，用刀背轻轻拍打，使肉丝更加松散；
4. 将肉丝放入盆中，加入少量盐、淀粉、料酒、生抽等调料，腌制10-15分钟备用，可提高肉丝的口感和口感。
想要切出均匀规整的土豆丁，通过先切片、再切条、最后改丁的流程就能轻松切好，新手也能操作。2.改刀成条：把切好的土豆片一片压着一片对齐码整齐，顺着和片边平行的方向下刀，切成和薄片厚度一致宽度的均匀土豆条。
