张奶奶，您好！海参是一种营养丰富的海产品。即食海参通常是热水处理过，直接食用即可，但味道比干海参略差一些。以下是建议的食用方法：
1.清洗：将即食海参放在盘子里，用流水冲洗几遍。
2.沥干：海参沾有水分会影响口感，用手轻轻搓洗海参表面的水分。
3.蒸煮：将海参用清水轻轻煮沸，2~3分钟即可，注意不要过度煮，否则会破坏其口感。
4.佐料：在海参上淋上适量的橄榄油、酱油、蒜末或其它调料即可。
希望这些方法可以帮到您，祝您食欲愉快！
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
