1. 浸泡法：将干牛肉浸泡在清水中，每隔几个小时更换一次水，浸泡时间长一些，可以将咸味分解掉，但是浸泡时间也不要太长，否则肉会变得软烂，影响口感。
2. 煮水法：将干牛肉放入开水中煮一会儿后，倒掉水，再加入清水继续煮，每次倒掉水时都要检查一下干牛肉的咸度，直到咸味减少为止。
3. 蒸煮法：将干牛肉放入锅中，加入适量水，用大火蒸煮20-30分钟，再用小火炖10-20分钟左右，这样可以使干牛肉更加香嫩，同时咸味也会被分解掉。
4. 炖煮法：干牛肉放入锅中，加入适量水和调料，用小火炖煮，慢慢地将肉煮烂，这样可以使肉质更加细腻，同时咸味也会被降低。
